bistro noboはパリの路地裏にあるような雰囲気のお店で、シンプルで気取らないフランスの家庭料理を味わえる大衆食堂です。

フランス料理のイメージはどこか高級で堅苦しいと思われがちですが、フランス人が日頃食べているのはやっぱりお母さんの家庭料理なんです。

【店主からのメッセージ】

『フランス料理への憧れ』

長野県諏訪市高島に産まれ、幼い頃からTVの中で見る異国の地のロブスターやエスカルゴ、西洋建築、インテリアは私の中で強い憧れでした。
まだ、フランスにも行った事がない店主ですが1日1日の仕事、生き方を大事にしていきたいと思います。
私の大切な家族、仲間達、そしてこの小さなビストロを支えてくださっているたくさんのお客様に。
感謝を込めて　ありがとうございます。